Fuori dagli schemi
Barlàn, figura allegorica tradizionale del Carnevale di Ghemme, ha dato il nome a questo grande vino rosé, realizzato per il 100% da uve Nebbiolo. Creare un vino rosato a partire da questo tradizionale vitigno può sembrare un paradosso ma questo grande autoctono, grazie alla sua spiccata freschezza, ben si presta ad un simile scopo! Dopo una vendemmia manuale, in cassette e nella prima settimana di ottobre, i grappoli interi vengono pressati e macerati, quel tanto che basta ad ottenere una sfumatura cromatica degna di nota. Segue una fermentazione a bassa temperatura e un affinamento di 5 mesi in acciaio, per un vino che racconta tutta la nobiltà delle uve Nebbiolo.
Colore rosa antico con luminosi riflessi ramati, mostra un olfatto fragrante di rosa canina e lamponi, poi violetta e melograno, il tutto sottilmente sussurrato con grande eleganza. Assaggio fresco, sapido e perfettamente equilibrato, è un vino che mostra già dei connotati di perfetto sviluppo, nonostante la giovinezza.
Molto versatile in cucina, accompagna sia carni bianche che piatti della cucina del mare; ben si presta per un aperitivo ricco e per il sushi.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Torraccia del Piantavigna
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosato
Vitigno
Nebbiolo
Denominazione
Colline Novaresi DOC
Regione
Piemonte
Zona di Produzione
Ghemme (NO)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
11 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Primi, Salumi
Allergeni
Solfiti
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