Un vitigno molto antico
La Ribolla Gialla è uno dei vitigni più antichi del Friuli, già conosciuta dai romani con il nome di "evola"; un vino prodotto solo ed esclusivamente tra le colline friulane, perchè il microclima e il terreno collinare riescono a consentire la perfetta maturazione di tutti i caratteri organolettici. La caratteristica principale della Ribolla è la sua spiccata acidità che, nei tempi passati, portava il vino a "ribollire" nella damigiana, ed è soprattutto questo il suo punto di forza, definendo così un vino immediato ma non solo, in grado di riservare anche eleganti sorprese nel tempo.
Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini, presenta un olfatto delicato e floreale di acacia e gelsomino, insieme a note di nespola e pesca bianca, agrumi e sentori vegetali e minerali. La sensazione gustativa è soffice ed elegante, esprimendo un equilibrio gustativo morbido e goloso, ben bilanciato tra freschezza e sapidità, in un complesso quasi cremoso che lascia posto ad una lunga scia minerale.
Ideale con prosciutto crudo San Daniele, pesce crudo, piatti vegetariani e primi di pesce, come degli gnocchetti gamberi e zucchine. Match vincente: fritto misto di pesce.
Abbinalo con:
Pesce
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Angoris
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Ribolla Gialla
Denominazione
Colli Orientali Del Friuli DOC
Regione
Friuli Venezia Giulia
Zona di Produzione
Cormòns (GO)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Pesce, Primi, Salumi
Allergeni
Solfiti
Premi
+90pt, 4 Grappoli Bibenda
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