Il vino degli avi
Ultimo nato della cantina Dorigo, il Pinot Grigio Ramato è un vino dalle origine antichissime, di quelli che si facevano una volta e che sono poi caduti in disuso. Con il Pinot Grigio non ha molto in comune perché la versione Ramato se ne distacca già in modo cromatico: la nuance rame è data dalla macerazione di qualche ora a contatto con le bucce, procedimento che offre anche aromi più complessi ed una lieve percezione tannica. Il nome, un simpatico gioco di parole, è stato suggerito da un amico di famiglia che ha detto ‘dovreste fare un vino particolare, solo vostro. Ad esempio, il Pinot Grigio di Dorigo…potrebbe essere Pinorigo’: ed ecco qua il vino!
Colore rame con venature salmone, di ottima luminosità, mostra un olfatto delicato e fine che sa di scorzetta d’arancia e fiori gialli, pesca matura e acacia, con una tenue percezione di camomilla setacciata. Assaggio di ottima struttura, mostra un adeguato equilibrio tra la morbidezza e l’astringenza, mentre si rifinisce di una bordatura salina. Ottima e lunga la persistenza di agrumi.
Ottimo con un trancio di salmone al forno ma anche con pappardelle al ragù bianco, è il vino perfetto per una grigliata di calamari.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Dorigo
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Pinot Grigio
Denominazione
Colli Orientali del Friuli DOC
Regione
Friuli Venezia Giulia
Zona di Produzione
Povoletto (UD)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento