La culla del sangiovese
Nel cuore di Panzano in Chianti, in quella che è definita dagli esperti la "conca d'oro", un gentiluomo, Giovanni Manetti, conduce con dedizione e pazienza una delle aziende più conosciute e rinomate a livello mondiale: Fontodi. Vigneti di età compresa tra i 30 e i 40 anni, regime biologico certificato e la consulenza di due importantissimi esperti dell'enologia italiana e non solo, Giovanni e Franco Bernabei, danno vita ad una combinazione formidabile che rende Fontodi, dal 1968, uno tra i miti dell'enologia italiana. L'intuizione è stata senza dubbio quella di aver saputo comprendere il tesoro nascosto in questa terra ed essere riusciti a trarne le più autentiche espressioni possibili. Etichette come il Chianti Classico Vigna del Sorbo e il Flaccianello ne sono la più ampia dimostrazione, confermando questo territorio come vera e propria culla per il sangiovese di qualità.
Rosso rubino intenso e luminoso. Al naso richiama sensazioni scure di ciliegia sottospirito e prugna, foglie secche, terra bagnata, sottobosco, tabacco e cenni balsamici. L'assaggio è raffinato, armonico, sostenuto dalla sensazione pseudo calorica e ben aiutato da tannini integrati, grazie anche ad una spina dorsale acida che accompagna una lunga persistenza di cacao e frutta secca.
Capriolo al ginepro.
Riconoscimenti:
- 2 bicchieri (Gambero Rosso)
- 5 grappoli (Bibenda)
- 4/5 (Guida dell'Espresso)
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Fontodi
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Denominazione
Chianti Classico DOCG Riserva
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Panzano In Chianti
Annata
2019
Formato
0.75L
Gradazione
15%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Salumi
Filosofia
Biologici
Allergeni
Solfiti
Premi
+90pt, 5 Grappoli Bibenda
Commento