Chianti Classico DOCG Riserva Ducale Oro 1996 Ruffino
90% Sangiovese, 10% Colorino, Canaiolo, Cabernet Sauvignon e Merlot, provenienti dalle tenute Ruffino di Santedame e Montemasso, tra le più prestigiose del Chianti Classico. I terreni si trovano tra i 350 e i 470 metri s.l.m.; la zona è collinare, con suoli a bassa fertilità e ricchi di argilla, scheletro e sabbia. L’annata 1996 si caratterizza per una fermentazione alcolica coadiuvata da tecniche di rimontaggio e follatura, in tini di cemento, per circa 14 giorni, cui è seguita una macerazione per altri 10 giorni circa. Dopo la fermentazione malolattica il vino è stato fatto maturare per circa 24 mesi in botti di rovere e per 6 mesi in barrique di Allier e Troncais ha riposato per altri 12 in barrique di rovere. Ulteriore affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.
Il colore rosso rubino con trame granato, è intenso, limpido e sembra ispirare ancora gioventù; il naso rimanda a sensazioni di grande eleganza: note di piccoli frutti rossi e rintocchi balsamici vengono affiancati da una florealità tanto concentrata quanto limpida. Sentori di cuoio, pelle conciata ed una speziatura ben integrata, lasciano spazio ai dolci profumi della marasca matura e confettura di prugna. L'attacco al palato è morbido e di buon volume, dispiega in progressione ricchezza e definizione di aromi, tannini infusi, quasi cremosi, e calore dosato. Un assaggio sfaccettato, che con i minuti dimostra tutte le sue enormi potenzialità.
Vino da piatti saporiti come un maialino arrosto.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Ruffino
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Colorino, Merlot, Sangiovese
Denominazione
Chianti Classico DOCG
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Pontassieve (FI)
Annata
1996
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Commento