Una ventata di aria fresca
Nella parte più settentrionale della Borgogna, in una terra fredda ai confini con la fortunata denominazione dello Champagne, c'è la zona, rinomatissima, dello Chablis. Da qui provengono i migliori Chardonnay del mondo, per forza ed eleganza, tanto da pensare che il celebre vitigno sia autoctono di questa terra. La particolarità sta nella ricchezza del suolo che, essendo stato sommerso per secoli dalle acqua del mare, ha mantenuto una consistenza in fossili di ostriche e conchigliacei non riscontrabile in nessun'altra località al mondo, che donano allo Chardonnay un carattere unico, autentico, sopraffino, di grandissimo bianco raffinato.
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, racconta di pietra focaia e salsedine, resina ed aghi di pino, poi spezie dolci e burro, con accenni di frutta esotica e miele millefiori. Assaggio saporito, equilibrato, morbido e dalla vivace freschezza, mostra coerenti ricordi olfattivi e una sferzata di mineralità invidiabile che coinvolge tutto il finale come una ventata di aria fresca.
Perfetto come aperitivo, è l'ideale con le capesante al gratin.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
François Martenot
Nazione
Francia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Chardonnay
Denominazione
Chablis AOP
Zona di Produzione
Chablis
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce
Allergeni
Solfiti
Commento