Il fascino del Premier Cru
Il Domaine Jean-Paul & Benoît possiede alcuni tra i vigneti più prestigiosi nel cuore della regione vitivinicola di Chablis, in Borgogna; qui lo Chardonnay è il Re incontrastato perchè, grazie alla particolare natura del sottosuolo, riesce a tirare fuori una struttura minerale irraggiungibile in qualsiasi altra parte del mondo. Vendemmia rigorosamente manuale, vinificazione in acciaio, per preservare gli aromi primari dell’uva e un affinamento sui propri lieviti per alcuni mesi, per affinare le proprie caratteristiche organolettiche, danno vita al Premier Cru Montée de Tonneere, dall’omonimo vigneto, un grande bianco di Borgogna capace di regalare emozioni forti anche dopo diversi anni dalla vendemmia.
Colore giallo paglierino luminoso con vivi bagliori dorati, al naso avvolge con note floreali di ginestra, rosa gialla e fiori di acacia, vive venature minerali di gesso, cipria e grafite, accenni vegetali aromatici di timo limoncino, salvia e mentuccia. Sorso fresco, affilato, tagliente nella freschezza, dalla perfetta spina dorsale sapida, rivela tutto il suo potenziale evolutivo nella lunghissima scia agrumata che resta sul palato e ricorda le caramelle al limone.
Ottimo con la cucina del mare, ben si accosta con i crudi importanti come le ostriche, i tartufi e i fasolari.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Domaine Droin Jean-paul & Benoit
Nazione
Francia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Chardonnay
Denominazione
Chablis AOC
Zona di Produzione
Chablis
Annata
2020
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento