Chardonnay = Chablis !
Tra Beaune e Parigi si trova la cittadina di Chablis, capoluogo della regione viticola tra colline, vallate e vigneti che scivolano accanto al fiume Serein. La zona si trova nell’estremo nord della Borgogna e si caratterizza per un clima estremamente freddo che permette la produzione di vini con spiccata acidità e, grazie alla particolare composizione del sottosuolo ricca in fossili, di mineralità. Qui come in nessun’altra parte al mondo, lo Chardonnay riesce ad esprimere il suo lato più raffinato e carismatico, come dimostra la versione del Domaine D’Elise, un campione di grazie a aristocrazia!
Colore giallo paglierino con luminosi bagliori dorati, al naso apre toni intensi di ananas e pompelmo, tocchi vegetali aromatici di timo, salvia e origano, refoli balsamici di mentuccia e scia minerale, quasi iodata. Assaggio fresco, preciso, finissimo nella sapidità, polposo e croccante nei rimandi fruttati e dal lunghissimo e affilato finale minerale, quasi gessoso.
Da provare con piatti della cucina del mare, è perfetto con coniglio alla cacciatora.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Domaine D'Elise
Nazione
Francia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Chardonnay
Denominazione
Chablis AOC
Zona di Produzione
Chablis
Annata
2020
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
12 °C
Temp. Max di Servizio
14 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento