La magia di Montmains
Montmains è uno dei più importanti Premier Cru dello Chablis, caratterizzato da un suolo di tipo Kimmeridgiano (ossia ricco in fossili marini) e dal microclima ideale per la coltivazione dello Chardonnay. Joseph Drouhin, tra i Domaine più quotati, rappresenta uno dei massimi esponenti della zona, con un regime biologico e biodinamico e affinamenti in acciaio per esaltare il varietale dell’uva. Il suo Montamins viene da viti di circa 30 anni ed è un bianco dalle grandi capacità evolutive, sebbene affinato unicamente in acciaio ed è in grado di esprimere tutta l’eleganza e l’aristocrazia del territorio.
Colore giallo paglierino brillante con riflessi oro-verde, al naso si presenta con profilo floreale di gelsomino e sambuco, toni agrumati di cedro e limone, accenni di erbe di campo, salvia e timo, con intense sfumature minerali in sottofondo. Sorso intenso, raffinato, esprime una progressione gustativa molto profonda, delicata ed elegante che mostra spiccata freschezza e importante sapidità. Esempio calzante di cosa significa ‘vino minerale’.
Ottimo con piatti della cucina del mare, è perfetto con un risotto agli scampi.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Joseph Drouhin
Nazione
Francia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Chardonnay
Denominazione
Chablis AOC
Zona di Produzione
Chablis
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Filosofia
Biodinamici, Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento