Cesanese Foretano 2020 Carlo Noro

Cesanese Foretano 2020 Carlo Noro 12903282

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L’Arte del Cesanese

Considerato un vero e proprio Cru, il Cesanese Foretano firmato Carlo Noro è un inno al varietale, un vino che nasce da uva Cesanese di Affile in purezza, allevata sulle tipiche argille rosse vulcaniche del territorio, secondo i regimi della biodinamica. Vendemmiati a mano e con una cura e un’attenzione che potrebbero essere definite maniacali, i grappoli vengono vinificati in modo del tutto naturale, per non rovinare tutto quello che di buono è stato fatto in vigna: per questo la fermentazione è spontanea e la sosta sulle bucce si protrae per almeno 10 giorni, in modo da consentire al tipicissimo Cesanese di rilasciare tutte le sue proprietà. In vino matura poi in tonneaux di secondo passaggio per 10 mesi e, successivamente, riposa in bottiglia per almeno altri 7 mesi. Il risultato è un rosso di grande eleganza, un Cesanese Del Piglio a regola d’arte!

Rosso rubino denso e di ottima concentrazione, si presenta con note fruttate di amarena in confettura e more di rovo che si legano a note di pepe nero, caffè in grani e sbuffi di ginepro e note balsamiche. Assaggio che mostra una considerevole freschezza, è sapido e molto gradevole grazie ad una componente tannica spiccata ma levigata che sfuma verso una vivida sapidità. Un vino goloso, sostanzioso, godibilissimo.

Il vino da antipasti di carne, formaggi stagionati e, soprattutto, i piatti della tradizione romana come una coda alla vaccinara o dei bucatini all’amatriciana.

Abbinalo con:

Carne

Formaggi

Primi

Salumi

Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
Carlo Noro

Nazione
Italia

Categoria
Vino Rosso

Vitigno
Cesanese

Denominazione
Lazio IGP

Regione
Lazio

Zona di Produzione
Piglio (FR)

Annata
2020

Formato
0.75L

Gradazione
13,5%

Temp. Min di Servizio
16 °C

Temp. Max di Servizio
18 °C

Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi, Salumi

Filosofia
Biodinamici, Naturali

Allergeni
Solfiti

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