Cervaro della Sala 2022 Antinori
L’annata 2022 ha visto un inverno e una primavera tendenzialmente caldi ed asciutti e un'estate con importanti picchi di calore riequilibrati, fortunatamente, dalle piogge di agosto. Lo Chardonnay è stato vendemmiato nella terza settimana di agosto e il Grechetto circa tre settimane dopo, verso la metà di settembre; come da tradizione di Castello della Sala, lo Chardonnay è stato lavorato in legno, il Grechetto solo in acciaio e i mosti sono stati assemblati soltanto prima dell’imbottigliamento, dopodiché il Cervaro 2022 ha riposato in bottiglia, per alcuni mesi, nelle storiche cantine di Castello della Sala.
Elegante giallo dorato, luminoso e consistente, prende vita nel bicchiere. Al naso è un carnevale di profumi: frutta tropicale e agrumi, fiori di camomilla e timo, ginestra, e poi ancora la dolcezza del burro fuso, la nocciola e la vaniglia. In bocca è morbido, giustamente sapido, equilibrato e fresco, in un finale netto e pulito di una lunga scia minerale. La sua giovinezza, già invitante e gradevole, lascia intravedere un grande potenziale che potrà esprimersi appieno con il passare degli anni.
Con primi piatti a base di funghi ma anche secondi saporiti come un agnello, è delizioso con il fegato d'oca.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Antinori
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Chardonnay, Grechetto
Denominazione
Umbria IGT
Regione
Umbria
Zona di Produzione
Località Sala - Ficulle (TR)
Annata
2022
Formato
1.5L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento