L’essenza di un grande Cava
Ultima rappresentante della dinastia dei Codorníu, Anna è stata una donna che ha dato moltissimo all’azienda, dimostrando come donne e vino possano costituire un binomio più che felice! Questo Blanc de Blancs, a lei intitolato, è stato prodotto, per la prima volta, nel 2014 ed è stato un successo assicurato per il pubblico, proiettando il Cava stesso tra i più interessanti Metodo Classico al mondo. Blend 70% Chardonnay, 15% Parellada e 15% Macabeo, Anna affina per 15 mesi sui lieviti di fermentazione, regalando un Cava da veri gourmet, amatissimo anche dalla critica.
Giallo paglierino brillante, ha perlage fine, continuo e cremoso nel calice che svela dolci sensazioni di limoni, pesca noce e ananas accompagnate da nuance più fresche di zenzero. L’assaggio svela in prima battuta vivacità, agilità e freschezza, poi una cremosa effervecenza che bilancia il tratto sapido, sempre tutto in un contesto delicato di profonda aristocrazia. Lungo e coerente il retrolfatto.
Aperitivo perfetto, sposa bene sushi e sashimi ed è fantastico con una frittura di paranza.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Codorníu
Nazione
Spagna
Categoria
Spumante
Vitigno
Chardonnay, Varietà
Denominazione
Cava DO
Zona di Produzione
Sant Sadurní d'Anoia
Annata
Senza Annata
Formato
0.75L
Gradazione
12 %
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Dosaggio
Brut
Metodo
Classico
Affinamento
15 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
+85pt
Commento