L'incanto del Sulcis
Le incantevoli sabbie del basso Sulcis, nella Sardegna sud-occidentale, sono lo scenario sul quale affacciano i vigneti di Cantina Santadi ed particolare il Carignano, storico vitigno della tradizione, qui allevato ad albarello per proteggersi dal vento e poter esprimere dei caratteri organolettici straordinari. Diradamento dei grappoli, fermentazione controllata e affinamenti mirati per ogni etichetta, in base alle esigenze, danno grandi prove non solo nel top di gamma ma anche nella linea più classica come nel caso del Grotta Rossa, Carignano in purezza, che ben si incastona nello scenario del Sulcis grazie alla grande pertinenza territoriale.
Rosso rubino compatto, all'olfatto si schiude lento con profumi di ciliegia matura e sottobosco, liquirizia e corteccia, con scia ferrosa in sottofondo. All'assaggio la solida struttura trova un puntuale appoggio nella fresca palla acida, con tannini maturi e vitali e un finale mediamente lungo e ben fatto.
Ottimo con carni rosse, primi piatti con sughi saporiti e con pollame nobile.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantina Santadi
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Carignano
Denominazione
Carignano del Sulcis DOC
Regione
Sardegna
Zona di Produzione
Santadi (CI)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento