Fuoco d’artificio!
Natalino Crognaletti, patron di Fattoria San Lorenzo, sa davvero il fatto suo quando si tratta di Verdicchio, che sia d’annata o da lungo invecchiamento e se si assaggia il Campo Delle Oche si capisce il perchè: è un vino che non passa di certo inosservato! Verdicchio in purezza, allevato secondo i principi della biodinamica e vendemmiato a fine ottobre, fermenta spontaneamente in cemento per circa un anno, cui seguono altri 12 mesi di evoluzione sui propri lieviti, sempre in cemento e altri 6 mesi di rifinitura in bottiglia. Il prodotto finale, Campo Delle Oche, è un vino che parla di natura e terroir, del rispetto per i ritmi delle stagioni e del sogno, realizzabile, di fare il vino come una volta.
Giallo paglierino carico con lucidi riflessi oro, ha un profilo olfattivo incredibilmente complesso di marzapane, idrocarburi e fieno, note dolci di miele d’acacia e refoli di zafferano, il tutto impreziosito da una traccia sapida che resta sullo sfondo. Assaggio strutturato, complesso, molto espressivo, conferma la sapidità e l’anima speziata, soprattutto nella lunga persistenza aromatica.
Perfetto con la cucina del mare, con torte rustiche alle verdure, formaggi erborinati, è da provare con una parmigiana di melanzane.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Fattoria San Lorenzo
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Verdicchio
Denominazione
Marche IGT
Regione
Marche
Zona di Produzione
Montecarotto (AN)
Annata
2020
Formato
0.75L
Gradazione
15%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Filosofia
Biodinamici, Biologici
Allergeni
Solfiti
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