Una Schiava fuori dal coro
Il vino che più rappresenta l'azienda agricola Pranzegg è il Campill, ottenuto da vecchie vigne di schiava ricca di cloni diversi, vinificate in purezza seguendo una fermentazione spontanea in botti ovali di rovere e macerazione per 6 settimane, affinamento in botti di rovere usate per 12 mesi e in cemento per ulteriori 10 mesi. Un vino in netta controtendenza rispetto ai tipici rossi altoatesini che esprime al meglio il modus operandi di Martin Gojer, frutto della vigna e all'insegna del biologico: scuro e profondo ma che, allo stesso tempo, riesce a mantenersi leggiadro, minerale e incisivo, facendosi bere con grande piacere.
Splendido al calice nella sua veste rosso granato di intensità media, intriso di vivacità. Si contraddistingue al naso con un seducente bouquet pronunciato su note di frutta rossa matura, in particolare ciliegia, amarena, prugna , seguite da rimandi a liquirizia e chiodi di garofano. Corposo, caldo e minerale al palato, si distingue per un tannino raffinato ed elegante, accompagnato da un sapore fresco e fruttato che invoglia tantissimo la beva. Finale lungo e di grande personalità.
Un vino sicuramente incline ad abbinamenti gastronomici più decisi, come carne di agnello o preparazioni a base di selvaggina. Consigliato anche come vino da meditazione.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Pranzegg
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Schiava
Denominazione
Vigneti delle Dolomiti IGT
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Campiglio (BZ)
Annata
2017
Formato
0.75L
Gradazione
13,5 %
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Filosofia
Biologici, Triple A
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