Originale!
Particolare, in tutti i suoi aspetti, il Brut Sous Bois di Billecart-Samon è uno Champagne affascinante, prodotto dalle tre classiche uve della Champagne, in uguale proporzione: Chardonnay dai Premier e Grand Cru della Côte des Blancs, Pinot Noir dai Premier e Grand Cru della Montagna di Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Pinot Meunier dalla sponda destra della Valle della Marna. Si tratta di una Cuvée vinificata interamente in legno di quercia, che incarna appieno l’arte dell’assemblaggio, lo spirito e il know-how ancestrale degli Champagne originali. Equilibrato, elegante e dal carattere forte, il Sous Bois è una Cuvée da assaporare in tutte le sue sfumature e che, per via dei suoi giochi di complessità, trova spazio con numerosi abbinamenti. Spoiler: può causare momenti di pura felicità!
Colore giallo dorato intenso e cristallino, attraversato da catene di bollicine fini, regolari e scintillanti, al naso è un’esplosione di aromi che spaziano dalla nocciola tostata al burro fuso, dal limone al mandarino, dalla frutta a polpa bianca a seducenti note salmastre. Il carattere forte ed esuberante si conferma all’assaggio dove si viene travolti da corpo, struttura e potenza, senza mai risultare opulento e pesante ma sempre aggraziato nella freschezza. Lunghissima la persistenza di brioche, caramella toffee e pane grigliato, che contraddistinguono l’intensità e la maturità di un grande Champagne.
Il suo carattere forte e sincero lo rende il compagno ideale per piatti a base di crostacei e carni bianche, in particolare il gallo. Per i nostalgici: godetevelo a fine pomeriggio, in veranda, con un buon sigaro.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Billecart Salmon
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Mareuil Sur Ay
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero
Annata
Senza Annata
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Sans Année
Dosaggio
Brut
Affinamento
Dai 6 ai 7 anni sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
+90pt, +94pt
Commento