Origine: freschezza e tensione
55% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier proveniente dai cru di Villers sous Châtillon, Le Breuil, Reuil e Binson-Orquigny, l’Origine di J.Charpentier è un piccolo gioiello che saprà sorprendere anche il degustatore più attento. La prima fermentazione alcolica ha luogo unicamente in vasche termoregolate ed è seguita dalla fermentazione malolattica, indispensabile per ‘ingentilire’ il vino. L’aggiunta di vini di riserva avviene sotto il vigile controllo del team che seleziona dai due a tre vini di precedenti vendemmie per calibrare un gusto preciso, verticale e minerale, impreziosito dalla totale mancanza di zuccheri (si tratta infatti di un Brut Nature, quindi un dosaggio zero). Prima della sboccatura, l’Origine affina sui lieviti per un periodo che varia dai 48 ai 54 mesi: quel che serve e basta per far nascere uno Champagne sorprendente, perfetto per gli amatori ma anche per chi è alla ricerca di nuove esperienze!
Danza nel calice con un nitido e luminoso color oro che sprigiona una continua effervescenza. Olfatto gentile, rotondo e complesso che racconta una trama fruttata di cedro, limone e bergamotto, contornati da nette sensazioni di mandorla tostata. Assaggio pieno, avvolgente ed espressivo, parla la lingua della morbidezza e del piglio, con un’ottima freschezza agrumata che ritorna e conduce la progressione gustativa, insieme ad un tocco salino che rifinisce e coadiuva una lunga persistenza.
Perfetto per l’aperitivo, saprà accogliere gli amanti del sushi e del pesce crudo in genere. Da provare con un carpaccio di spigola al profumo di agrumi.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
J. Charpentier
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Vallée de La Marne
Categoria
Champagne
Vitigno
Pinot Meunier, Pinot Nero
Annata
Senza Annata
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Sans Année
Dosaggio
Pas Dosé - Nature
Affinamento
da 48 a 54 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento