L'emancipazione del Pinot Bianco

Considerato una mosca bianca nella regione della Champagne, Jean Pierre Fleury sognava di diventare astronomo, quindi l’incontro con l’universo dell’agricoltura biodinamica fu un vero e propio colpo di fulmine! Erede della storica Maison di Courteron nell’Aube, Jean Pierre ha iniziato a dedicarsi anima e corpo alla conversione dei suoi impianti ed è stato il primo, nel 1989, a ricevere la certificazione biodinamica; visionario e appassionato, dal suo genio nasce il Notes Blanches, uno Champagne Brut Nature (non dosato) che racchiude tutto il fascino di una varietà mai utilizzata in solitaria: il Pinot Bianco. Audace, aristocratico e ambizioso, questo Champagne è una vera chicca per gli amanti delle celebri bollicine francesi, assolutamente da non perdere!

Colore giallo paglierino tenue, con riflessi ramati, al naso elargisce generosi aromi di frutta a polpa gialla e fiori, insieme ad accenni speziati di pepe bianco, qua e là resina, sale ed erbe aromatiche. Assaggio dal corpo carnoso, ricco, estremamente energico, mostra un equilibrio magistrale tra la nota minerale sapida e la delicatezza del frutto. Originale, delizioso e dalla lunga persistenza agrumata.

Con una lasagna di verdure ma anche crudi di pesce, è delizioso con formaggi a pasta molle, miele e mostarde.

Abbinalo con:

Formaggi

Pesce

Primi

Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
Fleury

Nazione
Francia

Zona di Produzione
Courteron

Categoria
Champagne

Vitigno
Pinot Bianco

Annata
2014

Gradazione
12%

Temp. Min di Servizio
8 °C

Temp. Max di Servizio
10 °C

Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi

Formato
0.75L

Tipologia
Sans Année

Dosaggio
Pas Dosé - Nature

Affinamento
7 anni sui lieviti

Allergeni
Solfiti