L’arte di essere Naturale
4 cépages, ovvero quattro diverse varietà di uve, vanno a comporre questa interessantissima cuvée firmata Fleury, nel segno dell’agricoltura biodinamica. 58% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 12% Pinot Blanc e 15% Pinot Gris è la giusta proporzione per uno Champagne la cui lavorazione tiene conto della posizione degli astri (ma non solo), seguendo il motto ‘L’art d’être naturel’ (l’arte di essere naturale), dove è la natura a comandare e l’uomo un silenzioso spettatore pronto ad intervenire solo in caso di necessità. Con una vinificazione in acciaio, zero solfiti aggiunti e un affinamento di circa 7 anni sui lieviti, 4 Cépages è un’autentica rivelazione!
Colore giallo paglierino brillante, con riverberi oro-smeraldo, al naso è vivace e gourmand con ricche note di frutta secca tostata, confettura di albicocche e pasticceria, il tutto avvolto da sfumature marine. Assaggio di grande ricchezza, è gustosissimo nei ricordi di miele e fresco in quelli agrumati, in un perfetto equilibrio che appaga completamente. Lunga e stupefacente la persistenza dalla quale emerge una lunga scia aromatica di zafferano.
Perfetto con piatti della cucina del mare, in particolare fritture e grigliate, accompagna egregiamente anche un risotto ai funghi porcini.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Fleury
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Courteron
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero
Annata
2014
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Millesimato
Dosaggio
Pas Dosé - Nature
Affinamento
7 anni sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento