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Brut Le Blanc De Blancs 2016 Ayala 75cl (Astucciato)
Brut Le Blanc De Blancs 2016 Ayala 75cl (Astucciato)

Brut Le Blanc De Blancs 2016 Ayala 75cl (Astucciato) 12898910

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La firma di Ayala

Cuvée simbolo della Maison e del suo amore per lo Chardonnay, questo Blanc de Blancs è realizzato con uve provenienti unicamente da vigneti Grand Cru della Côte des Blancs, in particolare Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Grauves e Cuis. Dopo un’accurata vendemmia manuale, le uve vengono vinificate separatamente e solo dopo qualche mese di affinamento si procede all’assemblaggio. La rifermentazione in bottiglia prevede 6 anni di sosta sui lieviti, un tempo lungo e costantemente monitorato, al termine del quale si affaccia uno Champagne che è ormai l’etichetta icona di Ayala, uno straordinario Chardonnay in purezza.

Colore giallo dorato intenso, mostra un perlage brillante, sottile e lungamente persistente. Naso che esprime tutta la raffinatezza del varietale, si gioca su note nobili di gelsomino, zagara e foglie di limone, poi pompelmo, cedro e pera, il tutto avvolto da iodio, frutta secca tostata e sfumature di pasticceria. Assaggio fresco, scorrevole ed avvolgente, è caratterizzato da una vivace freschezza che, coadiuvata dalla cremosa effervescenza, conduce ad un lungo finale minerale.

Dalle molteplici possibilità di abbinamento, ben si accompagna a primi piatti con sughi di verdure, tartare di salmone e carpacci affumicati ma anche con una frittura di pesce.

 

Abbinalo con:

Aperitivo

Pesce

Primi



Informazioni tecniche

Astuccio
Con Astuccio

Produttore
Ayala

Nazione
Francia

Zona di Produzione
Aÿ

Categoria
Champagne

Vitigno
Chardonnay

Annata
2016

Gradazione
12%

Temp. Min di Servizio
10 °C

Temp. Max di Servizio
12 °C

Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi

Formato
0.75L

Tipologia
Blanc de Blancs

Dosaggio
Brut

Affinamento
72 mesi sui lieviti

Allergeni
Solfiti

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