Pinot Nero del Carso
Il Carso è un terreno difficile, sia dal punto di vista climatico che da quello morfologico, con caratteristiche che non aiutano di certo il lavoro in vigna; proprio per questo essere vignaioli qui significa amare la propria terra con devozione e sacrificio. Edi Kante lo sa bene e qui, dove la terra è spettinata dal vento e le rocce graffiano il suolo, dal 1980 un sogno prende forma e si realizza; le fatiche sono ripagate con vini dall'espressività unica, distillati di carisma e mineralità che riflettono il loro creatore in modo verosimile e coerente, agli occhi di pubblico e critica.
Buccia di cipolla cristallino, ha schiuma soffice e cremosa, con bollicine fini e molto persistenti. Al naso si susseguono la fragolina di bosco e il melograno, con accenni floreali di lavanda secca e ginepro, sferzate minerali in sottofondo. L'assaggio è un pugno di ferro in guanto di velluto, con una morbidezza che lascia presagire la mineralità sferzante, di granito e grafite, per poi impadronirsi dell'assaggio, nell'infinita persistenza minerale.
Perfetto con una bruschetta con lardo di colonnata come con una pasta e fagioli.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Kante
Nazione
Italia
Categoria
Spumante
Tipologia
Rosé
Vitigno
Pinot Nero
Denominazione
VSDQ
Regione
Friuli Venezia Giulia
Zona di Produzione
Prepotto (TS)
Annata
Senza Annata
Formato
0.75L
Gradazione
11,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Primi, Salumi
Dosaggio
Pas Dosé - Nature
Metodo
Classico
Affinamento
12 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento