Pietra, Uomo, Carso
Edi Kante è un vignaiolo per passione, vocazione e amore, in grado di creare vini plasmati all'insegna della meticolosità artigianale e del forte legame con il territorio di provenienza, il Carso. Pietra, uomo e pianta qui costituiscono una sorta di trinità indissolubile, all'insegna di una filosofia volta al minimo, nel pieno rispetto della natura e con l'intento di evitare un'omologazione sul gusto; la qualità media della produzione di Kante è lusinghiera, con selezione che spaziano in tutti i generi, come questo Metodo Classico dal dosaggio zero, uno spumante in grado di condensare i sapori e i profumi del suo terroir di provenienza.
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ha naso articolato su invitanti percezioni di cedro, pesca giallona e pane tostato, insieme a note di camomilla, verbena e nocciola, su sfondo minerale. L'assaggio è cremoso, delicato e gentile, per poi emergere in seconda battuta con una sapidità sferzante che riporta slancio e freschezza, nei continui rimandi olfattivi.
Perfetto con un'insalata di mare, come con dei spaghetti alle vongole o un coniglio porchettato.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Kante
Nazione
Italia
Categoria
Spumante
Vitigno
Chardonnay, Malvasia
Denominazione
VSDQ
Regione
Friuli Venezia Giulia
Zona di Produzione
Prepotto (TS)
Annata
Senza Annata
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
6 °C
Temp. Max di Servizio
8 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Pesce, Primi
Dosaggio
Pas Dosé - Nature
Metodo
Classico
Affinamento
12 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento