Come una volta
Siamo nella Côte de Bars, il distretto più a meridione della Champagne e qui, dal 1895, la famiglia Fleury produce grandissime etichette secondo i dettami dell’agricoltura biodinamica. Gli Champagne firmati Fleury sono vini fatti come una volta, prodotti in modo interamente artigianale tanto che la cantina è stata la prima, nella regione della Champagne, ad intraprendere il percorso ecosostenibile, limitando al minimo l’utilizzo dei prodotti chimici sulle colline di Courteron. Qui i suoli sono di origine giurassica, ricchi di calcare ed argilla e rappresentano la base ideale per la coltivazione del Pinot Nero, come dimostra questo Blanc de Noirs. Energico, potente e raffinato, questo Champagne vi farà innamorare al primo sorso prendendovi letteralmente per mano e conducendovi nel mondo Fleury, un’eterna rincorsa tra sapidità e morbidezza.
Colore giallo dorato luminoso con perlage molto fitto e sottile, al naso è un caleidoscopio di profumi: crosta di pane, pane tostato e nocciola, poi pera matura, confettura di lamponi e un tacco sapido che ricorda quasi la senape. Assaggio che cattura per intensità gustativa, mostra un corpo possente ma soave, freschezza e sapidità, ritorni tostati e una verve morbida e fragrante che lascia spazio anche ai ricordi fruttati.
Perfetto con ingredienti ricchi di aromaticità come un salmone affumicato, è squisito con piatti a base di gorgonzola: provatelo con una pizza ai quattro formaggi, non ve ne pentirete!
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Pizza
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Fleury
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Courteron
Categoria
Champagne
Vitigno
Pinot Nero
Annata
Senza Annata
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Pizza
Formato
0.75L
Tipologia
Blanc de Noirs
Dosaggio
Brut
Affinamento
24 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
+85pt, +90pt
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