Un piccolo tesoro
È una piccolissima realtà quella di Jean Moreau, poco meno di 4 ettari suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Ambonnay, piccolo villaggio classificato Grand Cru nel distretto della Montagne de Reims. Dal profondo rispetto della natura, favorendo le biodiversità, il Domaine coltiva le classiche uve della Champagne, producendo una gamma tanto piccola quanto caratteristica, capitanata da questo Blanc de Blancs, 100% Chardonnay proveniente da un’unica annata, di un’unica parcella. Il Les Dames de Trépail è una piccola perla che svolge una prima fermentazione in acciaio e soggiorna per un minimo di 48 mesi sui lieviti. Dopo il dégorgement, il vino affina ulteriormente in vetro nella cantina di gesso aziendali prima di aprirsi al mondo in tutto il suo splendore.
Colore giallo paglierino brillante con bollicine vivaci e sua candida, al naso si presenta con profili delicati di fiori bianchi e fiori d’arancio, gelsomino e tiglio, refoli di erbe aromatica e frutta a polpa bianca croccante. Assaggio delicato, soave, raffinato, mostra un corpo snello e caratteristico, ben finalizzato al lato minerale che qui si traduce con sapidità e freschezza, perfettamente in linea con la lunga persistenza dalla quale fanno capolino anche accenni di miele millefiori e brioche.
È ideale per un aperitivo ma anche con primi piatti della cucina del mare. Squisito con formaggi freschi come una mozzarella di bufala dop.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Jean Moreau Père et Fils
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Ambonnay
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay
Annata
2015
Gradazione
12%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Blanc de Blancs
Dosaggio
Brut
Affinamento
Almeno 48 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento