La genesi di Ruinart
Champagne eccezionale creato per celebrare la memoria di Dom Thierry Ruinart, fondatore della maison, questo Blanc de Blancs è ottenuto da sole uve Chardonnay provenienti dalle migliori parcelle aziendali: il 63% delle uve proviene dalla celebre Côte des Blancs e il 37% dal versante nord della Montagne de Reims. Una combinazione pressoché perfetta che, unita all’affinamento sui lieviti di almeno 72 mesi, offre un’esperienza gustativa unica, potente e, al contempo, finissima.
Giallo paglierino brillante con perlage sottile e lungamente persistenze, il Dom Ruinart si schiude con aromi freschi di scorza di cedro e pompelmo, poi fiori bianchi e mughetto, completati da toni tostati di crosta di pane e brioche. L’assaggio non delude le aspettative e fa bella mostra di freschezza, cremosità e minrealità, svelando un corpo setoso, avvolgente e dalla notevole traccia agrumata che accompagna un finale rinfrescante.
Con piatti ricercati di pesce e crostacei.
Abbinalo con:
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Ruinart
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Reims
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay
Annata
2009
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Pesce, Primi
Formato
0.75L
Tipologia
Millesimato
Dosaggio
Brut
Affinamento
Almeno 72 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento