50 Anni insieme
Il prestigioso formato Magnum, adornato dell'incantevole astuccio, fa da cornice a questo esclusivo Champagne millesimato, pensato per omaggiare i 50 anni di collaborazione tra Velier e Billecart-Salmon. Essenza dei Grands Crus di Chardonnay della Côte des Blancs che lo compongono (Cramant, Chouilly, Oger e Oiry) è l'etichetta che, per la prima volta in assoluto nella storia, riporta il logo del cinquantesimo anniversario tra la Maison e Velier e che, al palato del degustatore attento ed appassionato, ricalca in tutto e per tutto il profilo aromatico e gustativo dell’iconica Cuvée Louis Salmon, Blanc des Blancs di riferimento per la celebre Maison.
Colore giallo oro pallido con sottili riflessi verde smeraldo, brilla di luce propria, trafitto da una delicata catena effervescente. Naso complesso, composto ed elegante che racconta di mandarino e pera, erba di campo e timo limone, senza mancare di burro e mandorla tostata, il tutto avvolto da una rinfrescante brezza marina. Assaggio preciso, seducente, equilibrato, sa sposare la ricca intensità aromatica con un corpo strutturato ed avvolgente nel quale non si fanno attendere freschezza e sapidità. Molto lungo e persistente il finale, dal quale emergono la scorza d’agrume e il cardamomo.
Semplicemente perfetto con primi piatti del mare, specie se cremosi, saprà stupirvi con delle animelle di vitello. Da sballo con ravioli di scampi.
Abbinalo con:
Carne
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Billecart Salmon
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Mareuil Sur Ay
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay
Annata
2010
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Pesce, Primi
Formato
1.5L
Tipologia
Blanc de Blancs
Dosaggio
Brut
Affinamento
11 anni sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento