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Bourgogne Pinot Noir 2020 David Moreau
Bourgogne Pinot Noir 2020 David Moreau

Bourgogne Pinot Noir 2020 David Moreau 12902384

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David Moreau: l’espressione del vitigno

La meticolosità nel curare il vigneto e la passione di David Moreau si rivelano anche e soprattutto in questo Bourgogne Rouge, un Pinot Noir ‘base’, proveniente da una piccola parcella di circa 2 ettari che si colloca sul pendio di Chassey-le-Camp, un piccolo villaggio a sud di Santenay. Le vigne, con un’età media di oltre 40 anni, sono curate nel massimo rispetto dell’ecosistema con inerbimento tra i filari, lotta ragionata e interventi ridotti ai minimi termini; anche in cantina preservare il frutto è indispensabile, per questo vengono effettuate macerazioni a freddo della durata massima di 6 giorni e rimontaggi frequenti per un’estrazione il più delicata possibile dei tannini. Completa il tutto un affinamento di 11 mesi in pièces di rovere, per un terzo già usate.

Rosso rubino con lievi tendenze al granato, è terso e lucente. Al naso sfoggia un ventaglio aromatico non da poco: ribes e lamponi croccanti, rosa canina e cola, poi lavanda e timo, il tutto pennellato da sbuffi minerali. Assaggio compatto e fresco, sa coniugare perfettamente una soave leggiadria con una buona struttura e sviluppa una lunga persistenza fresco-sapida.

Con primi piatti ai sughi saporiti, è delizioso anche con carne alla brace e formaggi di buona stagionatura.

Abbinalo con:

Carne

Formaggi

Primi

Salumi



Informazioni tecniche

Astuccio
Senza Astuccio

Produttore
David Moreau

Nazione
Francia

Categoria
Vino Rosso

Vitigno
Pinot Nero

Denominazione
Bourgogne Rouge

Zona di Produzione
Santenay-Borgogna

Annata
2020

Formato
0.75L

Gradazione
13%

Temp. Min di Servizio
16 °C

Temp. Max di Servizio
18 °C

Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi, Salumi

Allergeni
Solfiti

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