Fresco ed armonioso!
Bourgogne Rouge che nasce da uve Pinot Nero allevate nella zona della Côte de Nuits e del Macônnais, questo vino vuole essere una versione giovane, fresca e più accessibile di quello che è il vitigno Principe della Borgogna. Il sistema di vinificazione è atto ad esaltare tutta la fragranza del frutto: da qui una pressatura soffice, l’utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione ed un affinamento di circa 8 mesi in acciaio per la maggioranza della massa e, solo per un piccola parte, in botti di rovere. Inoltre, in vigna, è bandito l’uso di diserbanti e qualsivoglia prodotto chimico e tutto viene ragionato in ottica di un’agricoltura biologica e biodinamica che fanno del Domaine Joseph Drouhin uno dei punti di riferimento dell’enologia francese.
Rosso rubino vivo e luminoso, con unghia trasparente, ha naso delicato e tenue di violetta, cipria e ciliegia sotto spirito, accenni di legni nobili e sottobosco, con refoli di grafite. Sorso vivace, particolarmente espressivo, trova il perfetto equilibrio tra la freschezza e il tannino, presentando gioventù e leggiadria ma anche promettendo un ottimo sviluppo nel tempo. Gradevole la persistenza fruttata.
Ottimo con un risotto al ragù ma anche con affettati saporiti, è da provare con una pizza alla diavola.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Formaggi
Pizza
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Joseph Drouhin
Nazione
Francia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Pinot Nero
Denominazione
Bourgogne AOC
Zona di Produzione
Borgogna
Annata
2019
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pizza, Primi, Salumi
Filosofia
Biodinamici, Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento