Il volto bio della Borgogna
Espressivo e di singolare raffinatezza, il Bourgogne Pinot Noir di Pierre Morey è un elogio al territorio di Meursault, paesino francese nel dipartimento della Côte-d’Or nella regione della Borgogna. Pierre Morey è un personaggio conservatore ma, al tempo stesso, anche innovatore nelle sue scelte, come quella di seguire pratiche di lavoro esclusivamente improntate sull'agricoltura biodinamica. Il signor Morey prima di tutto è uno di quelli della “Triple A” ed alleva le sue vigne vecchie da più di trent'anni. L'unica modernità che ammette nelle sue cantine è durante la fermentazione, con l'uso della temperatura controllata. Stop. Qualcuno lo definirebbe un vino "all'antica", ma in realtà questo Pinot Noir è solo un ottimo vino, senza strepiti o forzature, che si fa bere con grande piacere!
Si annuncia nel bicchiere con una tonalità abbastanza intensa di rosso rubino. Al naso subito scaglia folate di frutta e fiori, insieme a quelle ben percepibili di violetta e tabacco, accompagnati da lievi aromi speziati derivanti dall’affinamento. Al palato mostra una bella progressione, succosa, croccante, sorretta dalla giusta acidità e da una trama tannica sottile e discreta, facilitando così la beva.
Compagno ideale a tutto pasto, si sposa bene con piatti di carne rossa o bianca, formaggi a pasta molle e con taglieri di affettati e salumi.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Pierre Morey
Nazione
Francia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Pinot Nero
Denominazione
Bourgogne AOC
Zona di Produzione
Meursault
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
16 °C
Temp. Max di Servizio
18 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi, Salumi
Filosofia
Biologici, Triple A
Allergeni
Solfiti
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