Carattere distintivo
Questo Vermentino proviene da una vigna di 1,5 ettari, con età media dell’impianto di 20 anni, posta a 100 metri sul livello del mare, in un luogo in cui sono le argille miste a flysch calcareo marnoso a farla da padrone e i filari sono accarezzati da un clima di tipo mediterraneo temperato. La raccolta delle uve è esclusivamente manuale e la vinificazione avviene per il 50% in acciaio e il 50% in barriques nuove, di secondo e terzo passaggio; la metà vinificata in legno invecchia per circa 8 mesi in barriques poi, una volta effettuato l’assemblaggio, l’affinamento si protrae per 6 mesi in bottiglia. Il Vermentino Grattamacco è un vino ricco, potente e dal grande potenziale, capito da quest’azienda che ne ha creato una tra le migliori espressioni e che ha contribuito fortemente a favorirne la popolarità lungo tutta la costa tirrenica toscana.
Colore giallo paglierino luminoso, al naso lascia intendere note di resina, rosmarino e sale marino, toni più freschi di lime e pompelmo, con accenni di petali di rosa bianca. Assaggio non solo gustoso ma anche dal distintivo carattere, è sapido e fresco, morbido e avvolgente al tempo stesso, ridondante nella persistenza, lunga e compiacente, che ricorda gli agrumi e le erbe fini di campo.
Da accompagnare a pesci alla griglia, crostacei e carni bianche, non delude con delle linguine allo scoglio ma sarà delizioso anche con il foie gras.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
ColleMassari
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Vermentino
Denominazione
Bolgheri DOC
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Cinigiano (GR)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento