Bell’Aja, forza e longevità
Prodotto quasi interamente da uve Merlot (95%) provenienti dalla migliore parcella di San Felice, nella località Le Sondraie, questo Bolgheri DOC Superiore sa essere l’espressione fedele di un terroir unico, capace di creare vini di forza, carattere e longevità. Merito dei suoli, ricchi di argilla e limo e di una mano esperta, quella di San Felice, tra i produttori più acclamati della Toscana che, con maestria e passione, riescono ad interpretare, alla perfezione, il profondo legame che si crea tra la pianta, il suolo e il clima. Le uve di Merlot vengono vendemmiate a fine agosto e portate subito in cantina dove inizia la fermentazione, alla quale seguirà una macerazione di almeno 25 giorni a contatto con le bucce, per estrarre l’essenza più pura del frutto. Il vino poi affina per 18 mesi in barriques di rovere francese. Solo 5.500 bottiglie prodotte per questo grande rosso, tra le espressioni più convincenti della categoria!
Colore rosso rubino profondo, al naso mostra intense note fruttate di ciliegia in confettura e prugne mature, poi note scure di cacao in polvere e radice di liquirizia, con accenni mentolati a fare da cornice. Assaggio carnoso, pieno, quasi denso, è giocato sul perfetto equilibrio tra la morbidezza e la struttura, con tannini setosi e avvolgenti. Lungo e succoso il finale nel quale tornano, copiose, le spezie e la frutta stramatura.
Vino da carni arrosto, formaggi stagionati, è perfetto con preparazioni a base di funghi.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
San Felice
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Cabernet Sauvignon, Merlot
Denominazione
Bolgheri DOC Superiore
Regione
Toscana
Zona di Produzione
Castagneto Carducci (LI)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
14,5%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Primi
Allergeni
Solfiti
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