Incanto in bianco
Un piccolo gioiello che nasce dalla combinazione di oltre 15 vini differenti provenienti da 6 diverse vendemmie, tutte esclusivamente a Chardonnay, per un risultato di complessità, ampiezza ed eleganza davvero ineguagliabili. Esclusivamente dai Grand Cru di Ambonnay, i vini sono stati vinificati per il 70% in piccoli barili di rovere e il 40% della massa non ha subìto la fermentazione malolattica. Il risultato di questi tecnicismi permette un equilibrio sottile che, già dal primo sorso, traghetta il degustatore lungo dei sali-scendi davvero ammalianti!
Giallo oro splendente con riflessi smeraldo, al naso si presenta con un profilo agrumato di cedro e limone, poi meringa e pan brioche, a seguire pesca gialla matura, panna montata e crema alla vaniglia. Delizioso l’assaggio che mostra un equilibrio superbo tra la morbidezza del frutto e la freschezza dell’agrume, con numerosi ritorni di scorze, anche candite e una lunga scia sapida finale. Ammirevole la trama gustativa che mette in mostra un’effervescenza davvero per pochi, puro velluto sulla lingua.
Perfetto per un aperitivo, con crostini al burro e salmone ma anche con il sushi.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Eric Rodez
Nazione
Francia
Zona di Produzione
Ambonnay
Categoria
Champagne
Vitigno
Chardonnay
Annata
Senza Annata
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
6 °C
Temp. Max di Servizio
8 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce
Formato
0.75L
Tipologia
Blanc de Blancs
Dosaggio
Extra Brut
Affinamento
48 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Premi
+85pt, +90pt
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