Sorsi di natura
Montemarino è uno dei colli più alti del Gavi e, sulla sua cima, esiste una piccola vecchia vigna, con piante che raggiungono i 60 anni di età, le cui uve vengono coltivate su terreni calcarei, con magica esposizione a mezzogiorno, vendemmiate ben mature e vinificate in legno di rovere con tre giorni di macerazione. Tutto è ispirato ai principi del metodo biologico, abbracciati da Stefano Bellotti nel 1977, subito dopo la fondazione dell'azienda, convertiti nella biodinamica pochi anni dopo: nei suoi vigneti, Stefano pratica il "sovescio erbario" per rendere fertili i terreni limitando al massimo l'uso di sostanze chimiche. Il Montemarino è un vino figlio della passione e dell'amore per la natura e le proprie terre, complesso nei profumi, di grande generosità ed eleganza. É un bianco di lunga vita, che si consiglia di bere almeno sei mesi dopo l'imbottigliamento.
Giallo paglierino, con riflessi dorati sull'orlo, elegantemente opalescente. Al naso libera fragranti sentori floreali e di frutta matura, con un bouquet che va ad ampliarsi verso interessanti note tostate di caramello, nocciola ed impreziosito da nuance minerali di pietra focaia. L'ingresso in bocca è segnato da un piacevole residuo zuccherino che regala un sorso abboccato, ricco da un lato, ma che gradevolmente pungente dall'altro, esaltando una bella sapidità sul finale.
Ottimo con preparazioni a base di pesce, ma anche con carni bianche e selvaggina da piuma.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cascina degli Ulivi
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Cortese
Denominazione
N.D.
Regione
Piemonte
Zona di Produzione
Novi Ligure (AL)
Annata
2018
Formato
0.75L
Gradazione
12,5 %
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce
Filosofia
Biodinamici, Biologici, Senza Solfiti Aggiunti, Triple A
Allergeni
Solfiti
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