Il Gentiluomo
Tra i più alti vigenti del comune di Barolo, tra i 420 e i 480 metri d’altitudine, il Bricco delle Viole è uno dei più esclusivi Cru della denominazione, una micro zona dove convivono tradizione e sperimentazione. Il Barolo DOCG Bricco delle Viole di Casina Bric è un vino con un occhio al passato e lo sguardo, fiero, verso il futuro, capace di far innamorare il degustatore al primo sorso. La vendemmia, manuale e nella prima decade di ottobre, porta in cantina uve sane e mature che vengono subito avviate alla vinificazione, totalmente tradizionale. Dopo lunghe macerazioni, questo Barolo affina per 18-24 mesi in botti e tini grandi, alla ricerca di quell’eleganza e quella finezza che si confanno al Vino dei Re, contemplando anche una permanenza di 6-12 mesi in botti di cemento e un ulteriore riposo in bottiglia per almeno 9-18 mesi. Il risultato è il Bricco delle Viole, un gentiluomo che fiorirà, in tutto il suo potenziale, al raggiungimento della maggiore età.
Colore rosso rubino intenso con bagliori sanguigni, mostra sin da subito un olfatto complesso e potente di arancia sanguinella, fragola e ciliegia sotto spirito, poi cioccolato al latte e more in confettura. Bocca polposa ed avvolgente, conferma struttura e sostanza con un incedere impeccabile e preciso, appena scosso dalla trama tannica che increspa il sorso sottolineandone la gioventù e con essa il grande potenziale evolutivo.
Vino da carni importanti e formaggi stagionati, è perfetto con una tagliata di Angus al rosmarino.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Casina Bric
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Nebbiolo
Denominazione
Barolo DOCG
Regione
Piemonte
Zona di Produzione
Serralunga d'Alba (CN)
Annata
2014
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Commento