Finalmente!
Vendemmia dopo vendemmia la propensione all’eccellenza della Cantina Bovaro non cede il passo alle mode, continuando a trarre il meglio dal territorio valpolicellese restando, sempre e comunque, fedele alle antiche tradizioni del luogo. Dormire sugli allori non è una pratica che questa cantina ama e, conscia dei grandi successi ottenuti, amplia la sua gamma con la Riserva Antico Bovaro, un Amarone che si caratterizza per l’affinamento di almeno 5 anni in un mix di botti grandi (80%) e barrique (20%). Frutto di un’accurata selezione delle uve, questo vino è oggetto di amorevoli accorgimenti in ogni fase della sua produzione, manovre fondamentali che gli forniscono ricchezza aromatica e complessità gustativa e che fanno comprendere al degustatore tutta la passione infusa nella sua realizzazione.
Colore rosso rubino brillante con bordatura granato, ha naso intenso che richiama note terrose, foglie secche e sottobosco, a seguire pepe in grani, mirtilli in confettura e ciliegie nere, con accenni balsamici di pino e resina sullo sfondo. Sorso di altro registro, parla di morbidezza e accoglienza, è caldo e strutturato con tannini levigati e un asse fresco-sapido che brilla di luce propria. Interminabile persistenza fruttata e speziata che ne lascia intuire il lodevole potenziale evolutivo.
Con coscio di abbacchio in umido, stufato di manzo con polenta ma anche filetto al pepe nero.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantina Negrar
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Corvinone, Rondinella
Denominazione
Amarone Della Valpolicella DOCG
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Negrar (VR)
Annata
2018
Formato
0.75L
Gradazione
15,5%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Commento