Il frutto di un duro lavoro
Frutto di un lungo lavoro agronomico e di un’incessante ricerca, l’Amarone Bosan firmato Cesari nasce nella zona più vocata della Valpolicella, da un blend composto per l’80% da Corvina e il 20% da Rondinella. Le viti affondano le radici in un suolo di origine morenico-alluvionale nella classica zona della Valpolicella e sono gestite con profonda cura in ogni fase dello sviluppo. Dopo la vendemmia i grappoli vengono posti ad appassire negli appositi fruttai, dove resteranno fino a dicembre, quando si procederà con la pigiatura e la fermentazione. Successivamente, il vino maturerà per 3 anni in barriques di rovere francese per poi proseguire con un ulteriore affinamento di 15 mesi in bottiglia. Occorrono quasi 6 anni prima che l’Amarone Bosan esca dalle cantine di Cesari, per portare al consumatore tutta l’esperienza di chi fa il vino per passione.
Colore rosso rubino molto intenso con bordature granato, al naso si apre a note di ciliegie e amarene sotto spirito che si fondono a cacao, liquirizia e muschio, con un ricordo di cuoio e tostatura. Vellutato, pieno e profondo l’assaggio, dispiega sensazione potenti di calore e struttura, senza mai dimenticare una venatura minerale che è lì, presente ma sussurrata. Un vino di grande complessità, confermata anche dalla lunga persistenza.
Per accompagnare carni rosse, brasati, arrosti e formaggi stagionati, bevuto da solo può rivelarsi un eccellente vino da meditazione.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Gerardo Cesari
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Rondinella
Denominazione
Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Fumane (VR)
Annata
2015
Formato
0.75L
Gradazione
15,5%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi
Filosofia
Vegani
Allergeni
Solfiti
Commento