‘Solo’ Vino
Troppo spesso quando ci versiamo un bicchiere di vino, ignoriamo quanto il percorso per arrivare nel nostro calice sia lungo e tortuoso! Nel caso dell’Amarone Rhetico Bolla (chiamato così per via di Reitia, Dea della fertilità e della prosperità) si parte da una vendemmia manuale, con annessa selezione del singolo grappolo, di uve Corvina Veronese e Rondinella, grappoli che subiscono un appassimento di 10 giorni nei fruttai aziendali per estrarre dall’acino più zuccheri possibili. Segue la fermentazione e una lunga maturazione, per una parte della massa, in botti di rovere per ben 36 mesi e per l’altra parte in barriques francesi per 18 mesi. Ulteriori 2 mesi di affinamento in bottiglia completano il tutto e, solo a quel punto, questo Amarone viene messo in commercio. Pensate ancora che sia ‘solo’ vino
Colore rosso rubino intenso con bordatura arancio, avvolge l’olfatto con note golose di cioccolato e vaniglia, nocciola tostata e uvetta sultanina, profumi di caffè e scorza d’arancio candita. L’assaggio esprime il concetto di ‘volume gustativo’, si sviluppa tra morbidezza, alcol, corpo e tannino setoso, con un infinito finale di prugna secca.
Pensato per piatti importanti come la cacciagione, è perfetto anche con formaggi a pasta dura molto stagionati.
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Bolla
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Rondinella
Denominazione
Amarone della Valpolicella Classico DOP
Regione
Veneto
Zona di Produzione
San Pietro in Cariano (VR)
Annata
2017
Formato
0.75L
Gradazione
15%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Allergeni
Solfiti
Commento