L’ampiezza del gusto
75% Corvina Veronese, 20% Rondinella e 5% di Rossignola e Negrara, l’Amarone firmato Cesari è un campione che rappresenta, con la sua tipica struttura autentica, il territorio dal quale proviene e la fama che questo grande rosso ha saputo conquistare nel mondo. Le viti affondano le radici in un suolo di origine morenico-alluvionale nella classica zona della Valpolicella; dopo la vendemmia i grappoli vengono posti ad appassire negli appositi fruttati, dove resteranno fino a dicembre, quando si procederà con la pigiatura e la fermentazione. Successivamente, il vino maturerà per 12 mesi tra botti grandi di rovere di Slavonia, barrique e tonneau di rovere francese per poi proseguire con un ulteriore affinamento in bottiglia.
Colore rosso rubino intenso dai lampi purpurei, al naso si presenta con complessi sentori di prugne secche e ciliegie in confettura, poi una nota più scura di tabacco ed eucalipto, spezie e ricordi tostati. Assaggio avvolgente, caldo e pieno, si lascia amare per la setosità del tannino che lascia spazio anche ad una vivace freschezza, cruciale per l’agilità del sorso.
Perfetto con piatti complessi ed elaborati a base di funghi e di carni rosse, accompagna anche formaggi di buona stagionatura.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Gerardo Cesari
Nazione
Italia
Categoria
Vino Rosso
Vitigno
Corvina, Rondinella, Varietà
Denominazione
Amarone Della Valpolicella Classico DOCG
Regione
Veneto
Zona di Produzione
Fumane (VR)
Annata
2018
Formato
0.75L
Gradazione
15%
Temp. Min di Servizio
18 °C
Temp. Max di Servizio
20 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi
Filosofia
Vegani
Allergeni
Solfiti
Commento