Un crescendo di gusto
Con un sapere secolare come quello dei Canonici Regolari Agostiniani dell’Abbazia di Novacella non è stato difficile individuare, tra i vari appezzamenti, quelle aree che, per la combinazione di altitudini, età delle viti, escursioni termiche e composizione dei suoli, potessero dare dei frutti perfetti, ricchi in estratto e dalle impensabili potenzialità. Ed è da questi Cru che nasce la linea Praepositus, espressa in vini capaci di invecchiare ben oltre i 10-15 anni dalla vendemmia. Il Grüner Veltliner Praepositus ne è la prova: un bianco 100% dall’omonimo vitigno, vendemmiato a metà ottobre e lavorato esclusivamente in acciaio, per esaltare le doti organolettiche delle uve. Armonioso e dal grande charme minerale, questo vino è una garanzia e un successo assicurato del quale si producono, sfortunatamente, poche, ricercate, bottiglie.
Colore giallo dorato brillante con vividi riflessi smeraldini, mostra un olfatto generoso di mela cotogna, pepe bianco e fiori gialli, poi accenni di pompelmo e melone, il tutto contornato da sottili toni di fumo. Assaggio molto raffinato, intenso e dall’ottima struttura, riesce a coniugare la freschezza con la morbidezza, rendendo la beva estremamente piacevole. Lungo e persistente il finale dal quale emerge tutta l’anima minerale della quale questo vino dispone.
Squisito con mozzarella, ricotta salata e formaggi freschi in generale, è delizioso con piatti speziati come dei gamberi al curry oppure un risotto allo zafferano ma si può azzardare anche con un arrosto di agnello farcito all'aglio.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Abbazia Novacella
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Grüner Veltliner
Denominazione
Alto Adige Valle Isarco DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Varna (BZ)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento