Non c’è successo senza sacrificio
L’azienda vinicola Falkenstein è di proprietà della famiglia Pratzner da 400 anni: inizialmente nata come azienda agricola, nel 1999 ha abbandonato la coltivazione di mele, tipica della Val Venosta, per dedicarsi esclusivamente alla viticoltura. La scelta è stata difficile, gli ostacoli non solo mancanti sia a livello logistico che pratico, ma Franz Pratzner, armato di coraggio e passione, non ha ceduto alle difficoltà del suolo roccioso e del clima proibitivo. I vini firmati Falkenstein sono oggi considerati tra i migliori specialmente nelle espressioni a bacca bianca, che spiccano per finezza e mineralità.
Colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini, ha naso molto incentrato sulle note verdi della foglia di pomodoro, ortica e prezzemolo, note fruttate di mela gialla e accenni di frutta esotica, con sprazzi di lime e pompelmo in sottofondo. Assaggio fresco, vivido e nervoso, ricco di mineralità e dotato di una perfetta corrispondenza con l’olfatto, mostra tutta la sua anima minerale specialmente nella chiusura sapida.
Ottimo con antipasti caldi di pesce, risotto agli asparagi e pesce alla griglia, ben si sposa con delle linguine all’astice.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Falkenstein
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Sauvignon Blanc
Denominazione
Südtirol - Alto Adige DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Naturno (BZ)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Filosofia
Biologici
Allergeni
Solfiti
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