Il luna-park del degustatore
Sono passati circa 15 anni da quando Pratzner decise di dedicarsi alla vinificazione dei 7 ettari di Riesling a ridosso del monte Sonnenberg, sulla cosiddetta ‘rocca del falco’ e proprio in questo luogo, da quel momento, Falkenstein ha riscritto la storia di questo vino bianco di qualità. Il Riesling di Falkenstein è considerato uno dei migliori a Sud della Germania, tipico, complesso e per certi versi introverso, nel quale ritorna l’eco di un territorio difficile e faticoso che, per chi sà come trattarlo, può regalare assaggi unici.
Colore giallo paglierino vivido e luminoso, presenta un olfatto ampio, ricco, che spazia dalla mela annurca agli idrocarburi, dallo iodio alla resina, dai fiori di campo al miele d’acacia. L’assaggio è dinamico, vigoroso, vivace e potente al tempo stesso, avvolge nella struttura ma alleggerisce nella freschezza, il bianco e il nero, il cielo e la terra, il sole e la luna, opposti che si attraggono fino all’infinito, in una lunghissima scia sapida.
Perfetto con pesce affumicato, risotto ai frutti di mare, sposa alla perfezione una tartare di tonno.
Abbinalo con:
Carne
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Falkenstein
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Riesling
Denominazione
Südtirol - Alto Adige DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Naturno (BZ)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Carne, Formaggi, Pesce, Primi
Filosofia
Biologici
Allergeni
Solfiti
Commento