Il campione assoluto
Vino bianco più importante della cantina e tra i più acclamati della penisola, ha una storia che parte dal 1989 ed è in continuo perfezionamento. Da più di 20 anni gode delle eccezionali condizioni offerte dalle singole parcelle di vigna, accuratamente selezionate per lui ai piedi del Passo della Mendola, per generare un vino di classe assoluta, dal frutto sontuoso, l'eccellente mineralità e l'incredibile persistenza. Questo nettare è oggi l'orgoglio di St. Michael-Eppan e il più importante vino della linea Sanct Valentin, oltre ad essere uno dei vini bianchi più premiati in Italia.
Giallo paglierino dai riflessi verdolini, molto luminoso. All'olfatto si apre con aromi fruttai di lime e pompelmo, accenni di uva spina, sedano ed erbe aromatiche come il basilico, oltre a percezioni di acqua salmastra. L'assaggio rivela notevole classe, grazie ad un corpo compatto e agrumato, pronunciato in una spina dorsale sapido-minerale che porta ad una lunga e tesa persistenza.
Si sposa meravigliosamente con i ravioli di scampi, il pesce alla griglia oppure con un saporito risotto alle erbe.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
St. Michael Eppan
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Sauvignon Blanc
Denominazione
Südtirol - Alto Adige DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Appiano (BZ)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
14,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento