Pepi, il Sauvignon dai due volti
Questo grandissimo Sauvignon del Südtirol nasce da due importanti zone vinicole, classiche per la coltivazione di queste uve, le zone di Penon e Pinzon (da qui il nome Pepi), situate nei comuni di Cortaccia e Montagna, su due versanti estremamente opposti della vallata. I vigneti qui godono del calore del sole in tempi differenti: sul versante occidentale la luce scalda fin dalle prime ore del mattino mentre, sul versante orientale, raggiunge il culmine dal pomeriggio al tramonto. Così le uve, seppur della stessa ‘famiglia’, mostrano caratteristiche completamente diverse, due facce della stessa medaglia che si rincontrano in cantina dove, con un affinamento sulle fecce in legno per almeno 6 mesi, danno vita ad un grande bianco capace di sfidare il tempo anche per 5 anni!
Accesa tonalità paglierino con riflessi smeraldini, ha naso impostato su kiwi, mela golden e biancospino, poi ortica, mughetto e finocchio selvatico, con percezioni minerali vive sullo sfondo. Approccio fresco, scorrevole e dotato di un’incantevole carattere sapido-fresco, accarezza il palato grazie ad un profilo ‘verde’ e giovane. Lungo ed intenso il finale di erbe e agrumi.
Speciale con dei tagliolini agli asparagi e gamberoni.
Abbinalo con:
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantina Tramin
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Sauvignon Blanc
Denominazione
Alto Adige DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Termeno (BZ)
Annata
2021
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Premi
+90pt
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