Un Sauvignon esemplare
Ci sono uve che riescono a dare il meglio di sé solo su terreni particolarmente vocati e a certe latitudini, il Sauvignon Blanc è uno di questi. Vitigno dalle origini antichissime, fu impiantato in Alto Adige solo alla fine del 1800 e trovò in questi terreni ghiaiosi il suo habitat perfetto. La cantina dei Produttori Colterenzio possiede la tenuta Lafòa in una zona tra Colterenzio e Cornaiano, qui i vigneti affondano le radici in sabbia e ghiaia morenica ad un’altitudine di poco più di 400 metri e godono di un’ottima esposizione al sole. Il Sauvignon Lafòa è un vino estremamente versatile, varietale e raffinato, dalla fragrante acidità e dall’eccellente equilibrio, capace di conquistare il palato di chiunque ci si accosterà. Un plauso anche alla scelta dell’etichetta, bellissima e d’impatto che valorizza ancor più questo ottimo prodotto e che riporta con la mente a Klimt.
Color paglierino dorato dai riflessi verdolini, apre su intense e tipiche note di sambuco, salvia, pompelmo e pesca bianca, bosso, magnolia e sfumature minerali gessose. Fresco e decisamente sapido al gusto, è strutturato e persistente su ricordi agrumati.
Servito ben freddo è un eccellente aperitivo ma darà il meglio di se con un risotto agli asparagi e gamberi, con una zuppa di cipolle alla francese e con tutte le pietanze a base di pesce e crostacei.
Abbinalo con:
Aperitivo
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Produttori Colterenzio
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Sauvignon Blanc
Denominazione
Alto Adige DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Appiano sulla Strada del Vino (BZ)
Annata
2022
Formato
0.75L
Gradazione
14%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Aperitivo, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento