Terlano: l’arte dell’ascolto
Della famiglia dei vitigni bordolesi, il Pinot Grigio è un vino che si presenta, sin da subito, estremamente elegante, raffinato e delicato. Un vino che non scalpita, che non urla, che fa della compostezza la sua chiave vincente: bisogna saperlo ascoltare. La cantina Terlano coltiva i suoi filari di Pinot Grigio ad un’altitudine tra i 270 e i 350 metri s.l.m. e cura ogni fase della produzione nel minimo dettaglio, dalla vendemmia manuale alla selezione al tavolo di cernita, passando per la lenta fermentazione in acciaio in inox sino all’affinamento, di 5-7 mesi, sui lieviti fini, in fusti d’acciaio.
Giallo paglierino lucente, mostra stimolanti aromi fruttati di melone bianco, pera e papaya, poi delicate sfumature floreali di camomilla e piccoli fiori bianchi, con accenni vegetali che ricordano l’erba fresca appena falciata. Assaggio raffinato, equilibrato, verticale, mostra una didattica armonia tra la freschezza e la morbidezza. Piacevolissima la beva, vogliosa e continua, che ne conferma l’eleganza, soprattutto nella lunga persistenza di pompelmo.
Vino perfetto per bresaola, rucola e grana, sposa bene anche il prosciutto di Parma. Lato primi è da provare con degli gnocchi alle erbe ma non lascia indietro neppure i secondi: vitello o pesce grigliato sono il match vincente.
Abbinalo con:
Carne
Pesce
Primi
Salumi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Cantina Terlano
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Pinot Grigio
Denominazione
Alto Adige DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Comune di Terlano (BZ)
Annata
2023
Formato
0.75L
Gradazione
13,5%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Carne, Pesce, Primi, Salumi
Allergeni
Solfiti
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