Corposa mineralità
Siamo nel cuore di Termeno, in un luogo delizioso dove ogni singolo appezzamento sembra essere a sé stante, con diverse pendenze, diverse altitudini e molteplici contesti morfologici. Non è raro, tra un vigneto e l’altro, raccogliere grappoli dalle caratteristiche completamente differenti, anche se si tratta dello stesso vitigno ed è proprio questo l’intento di Elena Walch: ottenere vini unici. Per questo Pinot Grigio le uve vengono pressate in maniera soffice e il mosto che se ne ricava subisce una chiarifica statica; successivamente parte la fermentazione, in tini d’acciaio, cui seguirà un affinamento, di alcuni mesi, sui propri lieviti. Ecco un vino incantevole, elegante e raffinato, che convince per complessità e struttura.
Colore giallo paglierino luminoso, al naso si lascia apprezzare per i sentori fruttati di pera matura, salvia e pepe bianco che delineano un profilo di grande armonia. Assaggio minerale, corposo e giustamente sapido, può vantare un grande equilibrio, confermato soprattutto nella lunga persistenza fruttata.
Vino estremamente versatile per molte occasioni, è ottimo da proporre come aperitivo ma anche per accompagnare sformati di verdure e formaggi freschi. Naturalmente perfetto con pesci al forno e alla griglia.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Elena Walch
Nazione
Italia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Pinot Grigio
Denominazione
Alto Adige DOC
Regione
Trentino Alto Adige
Zona di Produzione
Comuni di Tramin e Caldaro (BZ)
Annata
2023
Formato
0.75L
Gradazione
13%
Temp. Min di Servizio
10 °C
Temp. Max di Servizio
12 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Allergeni
Solfiti
Commento