Alta Langa: l’altra faccia delle bollicine italiane
Da uve Chardonnay e Pinot Nero raccolte a mano nella tenuta piemontese di Strevi, in provincia di Alessandria, la Cuvée Aurora, Alta Langa DOCG firmata Banfi, è uno spumante di grande eleganza affinato per un periodo di 30 mesi sui propri lieviti, pura espressione del Piemonte e della sua forte vocazione alla produzione spumantistica italiana di qualità. Quando si pensa alle bollicine nostrane, i primi nomi sono Franciacorta e Trentodoc, Banfi è qui per ricordarci come ci sia anche dell’altro oltre i soliti confini e lo fa con garbo, sottigliezze e sussurro. Aurora è così, una bollicina che entra in punta di piedi ma fa il botto!
Giallo paglierino brillante con perlate molto sottile e velocissimo, ha un naso complesso e delicato che spazia dalla freschezza dell’agrume alle note acerbe di frutta a polpa bianca non ancora matura, su uno sfondo di fiori bianchi, costa di pane e lieviti. Assaggio pieno, completo, sapido, avvolgente nella freschezza e nella fitta trama che ripropone tutte le sfumature odorose.
Con molluschi, crostacei e primi piatti della cucina del mare, è semplicemente ottimo con fiori di zucca fritti ripieni di alici e mozzarella.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Pesce
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Banfi
Nazione
Italia
Categoria
Spumante
Tipologia
Millesimato
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero
Denominazione
Alta Langa DOCG
Regione
Piemonte
Zona di Produzione
Strevi (AL)
Annata
2018
Formato
0.75L
Gradazione
12,5%
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Pesce, Primi
Dosaggio
Extra Brut
Metodo
Classico
Affinamento
30 mesi sui lieviti
Allergeni
Solfiti
Commento