Quando la natura è vino
Per realizzare un vino naturale, senza solfiti o filtrazioni, il lavoro inizia in vigna e questo lo sanno bene Florian e Mathilde Beck-Hartweg, che coltivano le loro vigne e vinificano i loro vini in un ambiente familiare, continuando una tradizione di oltre 5 secoli. Il motto a cui si ispirano è semplice: "un vino di qualità in un ambiente di qualità". Il passaggio nel 2008 verso la viticoltura biologica, ha permesso loro di evitare di sconvolgere la natura tipica dei terreni e dei vigneti alsaziani, consentendo ai nutrienti di essere trattenuti e rilasciati in modo ottimale, fornendo una protezione naturale dai parassiti e dare spazio alla formazione di lieviti indigeni. Il risultato di tutto questo è rappresentato dal "Tout Naturellement", un vino genuino, pieno di carattere e vitalità.
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino, limpido e di bella vivacità. Inebriante al naso, offre sentori fragranti di mela, prugna gialla, erbe fresche, accompagnati da un estratto di lievito e nuances minerali che ne caratterizzano la complessità. Al palato è rotondo, snello e vibrante, attraversato da un'ottima acidità. Chiude con un ritorno fresco caratterizzato da piacevoli rimandi fruttati.
Ottimo con pietanze di pesce di diverso tipo, ma anche con preparazioni a base di carne bianca, Da provare con una buona torta vegetariana.
Abbinalo con:
Aperitivo
Carne
Formaggi
Pesce
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Domaine Beck Hartweg
Nazione
Francia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Pinot Bianco, Sylvaner
Denominazione
Alsace AOC
Zona di Produzione
Dambach-La-Ville (Alsace)
Annata
2019
Formato
0.75L
Gradazione
13 %
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce
Filosofia
Biologici, Senza Solfiti Aggiunti
Allergeni
Solfiti
Commento