Dambach La Ville: un esplosione di natura
Il Domaine Beck-Hartweg a Dambach-la-Ville è una delle tante piccole e storiche cantine dell'Alsazia, legata ad una famiglia che può tracciare la propria storia vinicola nella regione fino al 1590, rappresentando, oggi, una sintesi perfetta di passione e dedizione di tutte le generazioni che hanno lavorato in vigna. Beck-Hartweg è certificata biologica dal 2011 e Florian è tra i fondatori della carta VinaBio che certifica le produzioni organiche e biologiche Alsaziane. Egli gestisce il vigneto senza interventi chimici e favorisce la riduzione naturale della resa, con un drastico calo dell’uso di solfiti e della filtrazione. Ed è questo che accade con l’Alsace “Dambach La Ville”, con le uve che fermentano e affinano in legno prima di essere imbottigliate, ottimo esempio di ciò che un Gewurztraminer può esprimere in terra alsaziana.
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino, intenso e cristallino. Eleganti sono i profumi che seducono il naso, molto legati alla varietà, dei quali si percepiscono note floreali di sambuco e biancospino che si alternano a sentori di frutta esotica. Al palato è opulento, avvolgente, piacevolmente fresco, di facile beva, in ottimo equilibrio con acidità e sapidità, chiudendo in un finale lungo e aromatico.
Accompagna perfettamente antipasti, primi piatti a base di pesce, cruditè, cocktail di scampi e fritture di pesce e formaggi freschi. Da provare anche con piatti della cucina orientale.
Abbinalo con:
Aperitivo
Formaggi
Primi
Informazioni tecniche
Astuccio
Senza Astuccio
Produttore
Domaine Beck Hartweg
Nazione
Francia
Categoria
Vino Bianco
Vitigno
Gewürztraminer
Denominazione
Alsace AOC
Zona di Produzione
Dambach La Ville
Annata
2019
Formato
0.75L
Gradazione
13 %
Temp. Min di Servizio
8 °C
Temp. Max di Servizio
10 °C
Abbinamento
Aperitivo, Formaggi, Primi
Filosofia
Biologici, Senza Solfiti Aggiunti, Triple A
Allergeni
Solfiti
Commento