La storia della Sardegna
Una bottiglia che è, essa stessa, tradizione più antica e recondita del territorio di Alghero, ottenuta da gesti ancestrali, per dare l’interpretazione più inedita che possiate pensare del vitigno cardine dell’isola: il Cannonau. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono lasciati ad appassire, al sole, per 15-20 giorni, su telai di canne sollevati da terra e, ogni notte, vengono ricoperti. Quando hanno raggiunto il giusto grado di appassimento, le uve vengono sottoposte a fermentazione a temperatura controllata, bloccata grazie all’ausilio del freddo. L’affinamento si protrae in inox per i primi 6 mesi, per poi proseguire in botti di rovere per almeno 7 anni; curiosità: il nome deriva da un sito archeologico scoperto, nel 1903, all’interno delle tenute.
Colore rosso granato intenso, con vividi riflessi aranciati, profuma in modo inebriante di more in confettura e frutti di bosco sotto spirito, tabacco da pipa e polvere di cacao, con un sottile ricordo di cannella e chiodi di garofano. Assaggio di grande spessore gustativo, è ricco e morbido, dotato di un’impareggiabile finezza che, come una carezza, incede lungo tutto il palato. Infinita la persistenza su inconfondibili rimandi speziati.
Vino da meditazione, è straordinario in accompagnamento a formaggi molto stagionati, specialmente piccanti e erboranti, ma è perfetto anche con del cioccolato fondente al 70%.
Abbinalo con:
Dolci
Formaggi
Informazioni tecniche
Astuccio
Con Astuccio
Produttore
Sella & Mosca
Nazione
Italia
Categoria
Dessert
Vitigno
Cannonau
Denominazione
Alghero Rosso Liquoroso DOC
Regione
Sardegna
Zona di Produzione
Alghero (SS)
Annata
2007
Formato
0.75L
Gradazione
18,5%
Temp. Min di Servizio
14 °C
Temp. Max di Servizio
16 °C
Abbinamento
Dolci, Formaggi
Allergeni
Solfiti
Commento